VEGANE UDON NUDEL BOWL MIT FILETSTÜCKCHEN

ZUBEREITUNG:

1) Die Udon Nudeln mit kochendem Wasser übergießen, für 2 Min. ziehen lassen und anschließend abschrecken.

2) Das Gemüse (bis auf den wilden Brokkoli & die Pilze) in Streifen schneiden. Den wilden Brokkoli für ca. 30 Sek. Frittieren.

3) Die Filetstückchen anbraten und mit etwas Ponzu und Sojasoße ablöschen.

4) Das geschnittene Gemüse und die Pilze anbraten, dann die Nudeln dazugeben und kurz weiter braten. Die Pfanne mit der Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Reisessig, Limettenblättern und Sojasoße abschmecken. Sobald das Gemüse gegart ist, die Limettenblätter entfernen.

5) Gemüse und Brühe zusammen mit den Filetstückchen in eine Schüssel geben und die Bowl mit wildem Brokkoli und Sprossen dekorieren.