VEGETARISCHES FILET MIT KARTOFFELGRATIN

ZUBEREITUNG:

1) Die Kartoffeln schälen und dünn hobeln.

2) Sahne zusammen mit den Gewürzen und Kräutern aufkochen und anschließend etwas ziehen lassen. (Es muss recht salzig schmecken, damit das Gratin perfekt wird)

3) Anschließend die Sahne mit den Kartoffeln mischen, in eine Auflaufform geben und bei 125°C für 90 Min. in den Ofen schieben.

4) Gemüse putzen und schneiden. Anschließend blanchieren und in Olivenöl schwenken.

5) Das Filet anbraten und einige Kräuter dazu in die Pfanne geben.

6) Für die Sauce: Sonnengetrocknete Tomaten, Tomaten, Walnüsse, Paprikapulver, Knoblauch, Salz & Pfeffer – alles mixen und lauwarm dazu servieren.